Petteri Soini sa upp sig från sitt jobb som försäljningschef på ett börsnoterat företag och grundade ett kafé där folk nu köar – Attraktionen är ett gigantiskt bakverk

På Seela-kaféet i Pirkkala bör du vara beredd på köer, särskilt på helgerna. Entreprenör Peter Soini ser positivt på dem.

– I bästa fall kommer det flera hundra kunder per dag. Faktum är att det kan bildas köer varje dag. Som tur är behöver man inte stå i kö länge. Vi berättade för våra kunder att kön inte skulle ta mer än tio minuter och att de snabbt kunde hämta produkterna från montern, säger Soini.

Kahvila Seela, som öppnade för ungefär fyra år sedan, har lyckats öka sin försäljning stadigt varje år. 

Kort efter öppnandet röstades Seela fram till Birkalands bästa kafé i en läsarröstning av Aamulehti. Företagaren har också fått personlig uppmärksamhet när han valdes till Årets Företagare i Birkaland år 2024.

– Jag har alltid ansett det viktigt att kaféet fokuserar på det grundläggande. Allt vi erbjuder är gjort själva. Vi har lagt stor vikt vid atmosfären och de små detaljerna. Varannan vecka finns det en pianist i kaféet. Vi ser alltid till att blommorna är passande för tillfället. Vi hämtar alltid rätterna från borden. Kunderna ska känna att de kommer på besök, säger Soini.

Caféet ligger i en fastighet som ägs av Pirkkala kommun, byggd 1930, där Soinis företag hyr. 

"I fyra år tillbringade jag praktiskt taget alla helger på kaféet och veckorna då jag arbetade intensivt med mitt huvudjobb. Nu kan jag fokusera enbart på kaféet och planera verksamheten lite mer."

Petteri Soini, företagare

Elisas långa karriär tog slut

Soini hade en lång karriär hos nätoperatören Elisa innan han blev heltidsentreprenör i början av året.

– Jag arbetade som kaféföretagare i fyra år med ett extrajobb vid sidan av mitt arbete på Elisa. Jag tycker att det var ett bra och riskfritt sätt att starta företag att arbeta som extrajobb. Jag tror att det kommer att bli vanligare inom olika branscher i framtiden.

Att Soini hade hjälpt sin mamma på hennes kafé i Lempäälä de senaste åren spelade en stor roll i hans övergång till att bli entreprenör.

– Jag gillade att jobba på kafé och blev intresserad av branschen. Jag tänkte att när jag hittade ett lämpligt ställe kunde jag fundera på att starta ett eget ställe.

På Elisa arbetade han i olika säljpositioner och under senare år som försäljningschef. Beslutet att bli heltidsföretagare blev lättare när kaféverksamheten verkade vara etablerad.

”Samtidigt krävdes det mod att fatta det slutgiltiga beslutet”, säger Soini, som äger 80 procent av företaget. Resten av ägandet ligger hos hans familj.

När beslutet väl var fattat anordnade entreprenören en avskedsfest för sina tidigare Elisa-kollegor på sitt eget kafé. Efter beslutet blev vardagen något enklare.

– I fyra år tillbringade jag praktiskt taget alla helger på kaféet och veckorna där jag arbetade intensivt med mitt huvudjobb. Nu kan jag fokusera enbart på kaféet och planera dess verksamhet lite mer. Livet handlar inte längre bara om att överleva från dag till dag och vecka till vecka. Nu kan jag också fundera på en eventuell utökning av verksamheten.

Soini har kommit ihåg en viktig lärdom från sina år på Elisa: respekt för det grundläggande.

– Jag tror att ett företag kan lyckas när grunderna görs noggrant varje dag och ingenting görs fel.

Enorm tvestjärt

En av nycklarna till Café Seelas framgång har varit öronkakan, som har funnits till salu sedan starten och vars storlek fortfarande överraskar många kunder. Den är gjord efter entreprenörens mormors recept, som hennes mamma sedan dess har modifierat något.

– Numera kan man spara på råvaror, men vi är inte i närheten av det. Jag skulle säga att vårt axträd är tre gånger så stort som folk vanligtvis är vana vid. Det förvånar folk.

Överflödet gäller även andra produkter i caféet.

– Det är vårt val. Vi ville göra större portionsstorlekar.

Det finns två bagare i köket under sommarsäsongen och en på vintern. Under högsäsong sysselsätter Seela tio personer.